Der gebürtige Würzburger machte nach der Schule zunächst eine Ausbildung zum Mediengestalter Bild und Ton in Köln und begann seine filmische Karriere als Cutter von Spiel- und Dokumentarfilmen. Von 2000 bis 2005 studierte er Filmregie mit dem Schwerpunkt Szenischer Film an der Filmakademie Baden-Württemberg und schloss sein Studium mit Diplom ab. Seit 2006 lebt und arbeitet Ben von Grafenstein erfolgreich als Autor, Regisseur, Produzent und Filmeditor in Berlin und wurde im Lauf der Jahre bereits mehrfach ausgezeichnet.

Sein Film "Blindflug" war bei der Berlinale 2007 der Eröffnungsfilm der Perspektive deutsches Kino und holte den Debüt-Biber bei den Filmfestspielen Biberach. Mit "Kasimir und Karoline" gewann der heute 49-Jährige 2011 beim Filmfest München den Förderpreis deutscher Film und bei der Televisionale – dem Film- und Serienfestival Baden-Baden den Fernsehfilmpreis der Deutschen Akademie der darstellenden Künste in der Kategorie "Beste Literaturverfilmung". 2013 folgte der Ödön-von-Horváth Förderpreis. Sein abendfüllender Film „Die Ungewollten – Die Irrfahrt der St. Louis“ war 2020 in Toronto für den Banff International Rockie Award 2020 in der Kategorie TV Movie nominiert und wurde 2021 mit dem Robert Geisendörfer Preis ausgezeichnet. Mit seinem Kurzfilm "Letzter Vorhang - The Intermission" gewann Ben von Grafenstein 2023 das Independant Film Festival in Prag und 2024 den Kurzfilm-Biber bei den Filmfestspielen Biberach.

Neben seiner Arbeit als Filmemacher und Produzent betätigte sich Ben von Grafenstein als Dozent für Film an der unabhängigen Filmschule Raindance in London, der Hochschule Darmstadt, der Hamburg Media School und der Universität Trier. Auch an der Hochschule Offenburg wirkte er bereits als Lehrbeauftragter. Dieses Engagement für den filmischen Nachwuchs möchte er nun als Professor fortsetzen und ausbauen.

Im Sommersemester wird sich der 49-Jährige die Betreuung der Studierenden bei der Umsetzung von Filmproduktionen im Studiengang mgp mit Heiner Behring teilen und diese danach allein fortführen. In der Lehre wird er insbesondere Filmplanung und -produktion unterrichten. Und auch in Sachen SHORTS, dem von Heiner Behring ins Leben gerufenen trinationalen, studentischen Filmfestival, wird er sich engagieren. Einige der fiktionalen Filme, die für die SHORTS 2025 eingereicht wurden, hat er bereits mitgesichtet. In den kommenden Jahren möchte er sich dann auch in die konkrete Ausgestaltung des Festivals einbringen.